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戚风六寸（附蛋白的打发）(4/8)
九成小弯钩 细腻有光泽
蛋黄➕油 拌匀 ➕牛奶拌匀➕粉拌匀
分三次拌匀蛋糕糊 蛋白打细腻了 不会消泡 不会消泡 不会消泡
125度 实际温度 85分钟 （在65分时可以调高15-20度上色）
等凉脱模
➕少许柠檬汁打成粗泡后加第一次砂糖
中速越打粗泡会越细腻 ➕第二次糖
有纹路后再加剩下的糖