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蛋黄酥(17/18)
咸蛋黄表面喷白酒，烤箱180度中层上下火烤10-15分钟。
豆沙分成每份15g，揉圆、用手掌按扁，包入蛋黄。
将包入蛋黄的豆沙揉圆备用。
混合材料A,制成水油皮面团，混合材料B,制成油酥面团，盖上保鲜膜，静置松弛1小时。
将水油皮面团和油酥面团等分成20份，滚圆。
将油酥面团包入水油皮面团中，揉圆，收口朝下，盖保鲜膜静置松弛20分钟。
取松弛好的面团，压扁，擀成鸭舌状。
卷起，松弛20分钟。
再按扁，擀长，卷起，再松弛20分钟。
取一面团，中间按压。
按压后是这个样子的。
压扁，擀圆。
包入豆沙馅。
收口朝下,全部放入烤盘中。
表面刷上薄薄的蛋黄液，顶部撒上黑芝麻。
烤箱预热，180度25分钟。
成品非常好吃！酥到掉渣！
美味值得分享！