绿豆芽韭菜药芹洗干净切好备用

粉丝凉水泡软，不要用开水泡，感觉开水一泡粉丝就烂掉了，不要担心太硬一会儿豆芽会出水的，正好让粉丝把豆芽水吸进去

鸭蛋两个打散过油，拿出来装碗里锅底直接加点油，先把生姜和辣椒炝锅，下韭菜和芹菜抄一下大约3秒钟，直接放豆芽进去炒，发现豆芽出水了加入粉丝和炒好的鸭蛋，继续炒一会儿加入盐和味精，待豆芽炒熟了，粉丝也炒软了，大概3分钟的样子就可以出锅了。原谅我来不及把炒菜的步骤拍下来。

豆芽脆脆的，粉丝也非常入味