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冬阴功汤 | 日食记(4/5)
香茅梗、葱白段入油锅炒香后，加入基围虾头，炒出虾膏。
倒入开水，大火煮开。倒入柠檬片、南姜、干辣椒、香茅叶，中火煮15分钟。
放入蘑菇，继续中火10分钟，加冬阴功酱、青膏蟹、蛤蜊、虾尾、转大火煮约3分钟至食材变熟。
起锅前淋鱼露和椰浆。
完成！