把食材清洁干净。
茉莉香米洗净，放入砂锅中，放一点盐调味，微微搅匀直到煮开。盖盖煮12分钟或水煮干，关火，闷10分钟以上。
小火加橄榄油后，放入切好的蒜片，炸至金黄。捞出蒜片，蒜油备用。
清鸡汤中加入柠檬草、红葱头、大蒜、糖和青柠叶煮开，转小火煮2分钟。
鸡汤中加入鸡肉，焖煮15分钟至肉熟。取出鸡肉，冷却后撕成丝。
汤汁过滤网，只留鸡汤。
鸡汤倒入小锅中，加入鱼露和青柠汁，根据口味调味。
加入切半的青菜、荷兰豆、米饭、红椒和青柠叶，稍微烫熟即可享用！
这一道比较贴合中国胃，作为早餐晚餐都可以～鸡汤清新爽口，完全不油腻。
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