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春卷(3/7)
瘦肉丝下锅炒白。黄芽白，冬笋，油豆腐切细丝下锅和肉丝混炒，炒熟后放适量盐和生抽炒匀。去汤汁，装盘放凉备用。
放些许馅料在薄面饼上，拿起面饼一头合上馅料，两手食指和大拇指配合向后推挤，卷成手指粗的长筒。
长筒两边封口。
向前卷起，装盘备用。
热锅，适量油。春卷封口这一面先下锅炸，口就封好不会散开。
如果不着急用，两面炸至微黄，放冰箱冷冻，用时拿出来再炸即可。
炸至两面金黄，装盘，芹菜叶装饰，再撒上些许芝麻，酥脆可口。