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开口笑【微体兔菜谱】(7/9)
面粉堆成小山状，加入小苏打，中间挖一个洞，倒入油、蛋液和糖。
抓散面粉，揉成面团。注意不要揉得上劲了，稍微揉一揉成团就好。
盖上保鲜膜醒5分钟。
醒好的面团搓成长条，用刮刀切成剂子，每个剂子约40g。
用手将每个剂子搓圆。
再用手沾水打湿剂子表面，沾上白芝麻。
油温4成热（120-150℃）时下剂子，立即关火，防止油温过高。
炸至剂子浮起来，底部略微开口后，再开火升油温，炸半分钟左右关火捞出。
刚炸好的开口笑，里面还是软的，喜欢吃全脆口感的可以放凉再吃。