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泡椒鲫鱼(1/7)
菜市场泡椒，有一种带姜的那种最好，我没有买到，买了这种也可以
准备佐料
鲫鱼洗好，背上划几刀，涂点白面，这样避免炸鱼的时候油涧出来
用什么油都可以，我用的是菜籽油，用这个油就是要彻底烧开，否则菜会有股生油味儿
鱼用油煎一下，盛出备用
然后把肥肉用油炸成油渣把蒜葱花椒大料全部倒入锅内翻炒之后添水，糖盐，黄油，倒一小点料酒
大火烧开小火炖十五分钟，最后中火收汤，撒上香菜，出锅了