绿豆凉粉(
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采用陕北绿豆淀粉
绿豆淀粉倒入碗内,加入适量温水搅拌。
锅内加水烧开,把搅拌好的淀粉缓慢的倒入锅内,一边倒入一边在锅内搅拌,一直搅拌到没有疙瘩为止。
把做好的淀粉糊倒入碗里,放置一晚,凝固后,凉粉就做好了。
把凉粉切块,记得切块前凉粉用凉水泡一泡。
葱花切好后最好用盐腌一晚,腌出葱香味,然后加入水和所有调料,调成汁。
把调好的汁倒入凉粉中,喜欢吃辣的朋友,可以加入适量的油泼辣子。