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咸薄餐(2/7)
先来个大合照。
锅里放油先下腊肉爆香，再放冬菇、瑶柱虾米，炒一会儿再放萝卜，煮熟这些东西最后放葱花。
首先把鸡蛋打进糯米粉里拌匀，再慢慢加热水用筷子拌成絮状再搓成团。
把大面团分成4块小粉团（看你的平底锅而定，我的24寸锅可以煎4底），先拿出一个小粉团，其他的粉团盖好以防风干，锅烧热放油后关到最小火（也可以关火），把粉团放锅里用手按扁（这过程小心烫手），然后用锅铲翻面，用锅铲拍打按压尽量把粉团压薄变大，按压期间可以多次翻面煎至两面金黄后关火铲出蝶子装好。
把煮熟的陷料放适量铺在金黄的面饼上。
慢慢卷起来，收口朝下先放一会再切。
斜切好，开吃！