咸薄餐(
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先来个大合照。
锅里放油先下腊肉爆香,再放冬菇、瑶柱虾米,炒一会儿再放萝卜,煮熟这些东西最后放葱花。
首先把鸡蛋打进糯米粉里拌匀,再慢慢加热水用筷子拌成絮状再搓成团。
把大面团分成4块小粉团(看你的平底锅而定,我的24寸锅可以煎4底),先拿出一个小粉团,其他的粉团盖好以防风干,锅烧热放油后关到最小火(也可以关火),把粉团放锅里用手按扁(这过程小心烫手),然后用锅铲翻面,用锅铲拍打按压尽量把粉团压薄变大,按压期间可以多次翻面煎至两面金黄后关火铲出蝶子装好。
把煮熟的陷料放适量铺在金黄的面饼上。
慢慢卷起来,收口朝下先放一会再切。
斜切好,开吃!