荠菜馄饨(14/14)
青菜洗净备用
荠菜挑拣好洗净备用
锅内放水等烫菜的时候，先把五花肉馅加工一下，放入葱花姜末料酒2g盐拌匀
拌匀后腌制片刻，等水开后陆续把荠菜、青菜入水烫一下捞出备用
把捞出后冷却的荠菜分别挤出水份，一团团放好
把一团团荠菜分别切碎
切碎后的荠菜放在肉馅上，先不急着拌等青菜好了一起拌
青菜烫好后冷却后先粗切一下然后分别挤出水份，一团团放好
再用刀分别切细，和之前的荠菜一起倒在肉馅上
在馅料上加8g盐一只蛋
拌匀后荠菜肉馅就做好了
大家可以动手一起包馄饨喽，包馄饨的同时准备一个大锅放水煮
水开后把馄饨入锅煮，一次不要放太多以免糊底，馄饨入锅后用漏勺反面从底下往前推这样防止馄饨粘连破皮，水开后放一小碗水继续大火煮开等馄饨全部浮出水面可以关火出锅了
在碗内加紫菜、虾皮、盐、味精、猪油，葱花，做为底汤，这个佐料可根据各人喜好添加，美味的馄饨可以开吃了