红烧羊排(1/2)
羊排切小块，凉水下锅去血沫之后开水滚10分钟。捞出拎干水待用。焯水千万不要盖盖子。
锅内倒少许油葱姜蒜爆香，加入抄好的羊排翻炒至羊排变干些，加冰糖炒糖色，不要炒糊了。加红烧酱油翻炒。然后加热水炖直酥烂即可。盖盖儿炖肉，开盖收汤。