红烧羊排(
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羊排切小块,凉水下锅去血沫之后开水滚10分钟。捞出拎干水待用。焯水千万不要盖盖子。
锅内倒少许油葱姜蒜爆香,加入抄好的羊排翻炒至羊排变干些,加冰糖炒糖色,不要炒糊了。加红烧酱油翻炒。然后加热水炖直酥烂即可。盖盖儿炖肉,开盖收汤。