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妈妈味道的小炖肉(5/10)
配料:葱段 姜片 蒜瓣 八角 香叶 辣椒 桂皮
五花肉焯水晾干,不然会被烫到
准备冰糖,炒糖色必备单品
冷锅冷油开小火,让我们一起见证冰糖的升华吧
冒泡泡啦,放入白嫩嫩的五花肉肉
炒呀炒,放入葱姜蒜
放入老抽上色,继续翻炒,把它自己的油炒出来吧
添香加料啦,香料统统放进去,再加适量的酱油提味……
加入开水,继续炖煮40分钟,铁锅小炖肉在升华
出锅前加点盐,再炖炖,收个汁。肥而不腻,外焦里嫩的小炖肉就出锅啦……