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冰糖红烧猪手(1/8)
猪手清洗干净后，用冷水加葱姜料酒，汆汤
水烧开后，捞出猪手入冷水清洗干净
锅里加少量的油炒冰糖
冰糖变色冒泡时加入猪手上色
炒至上色均匀后盛出备用
葱姜蒜，大料入锅煸香。我用的不粘锅所以只放了一丁点油，这样比较健康。
然后加入猪手翻炒，加入料酒，生抽，老抽，耗油，卤水汁，冰糖，再加一大碗水大火烧开，然后小火焖至酥烂。
烧好后大火收汁，装盘撒上白芝麻装饰即可。