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酸菜白肉(1/5)
准备原材料：五花肉、酸菜。五花肉切大块，锅里放水冒出血沫，捞出，再次放入冷水中，加葱姜、大料、料酒、花椒煮至八成熟。捞出沥干冷却备用。酸菜切丝挤干水分备用。
锅里放少量油，加入干辣椒段炒香，加入切好的酸菜丝炒香。
锅中加入煮五花肉的汤汁，五花肉切薄片与酸菜一起中火炖十分钟。
加入适量盐调味，出锅！
也可选择不加盐调味，自己用小碗放入海鲜酱油、蒜泥、少许香油调成蘸料。初冬的季节，来一口酸菜，夹一块五花肉，沾上小料，整杯二锅头。真是写意人生呀！