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鲜香鱼滑汤(5/8)
鱼身洗净,我用的是大头鱼的鱼身,因为鱼头拿来红烧了
取出鱼肉,去刺。这可是个耐心活
用料理机打成鱼泥
打好后的样子,备用
取鸡蛋清
一个方向打发蛋白,最好能倒扣碗不会掉下来,这个时候我是非常怀念我的电动打蛋器的
打好的蛋清跟鱼泥混合拌匀,鱼滑就做好啦
起锅,水烧开,用勺子把鱼滑划入锅中,调味,放入香菜就可以啦