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肉沫鲍鱼(13/14)
首先准备上面的食材，肉馅最好是三分肥七分瘦的，蒜蓉可以多一点分两次用，姜末因为儿子不喜欢所以放的很少，水淀粉大概用三平匙淀粉加水。
将鲍鱼煮熟，水要多加一点因为做肉沫时会用到鲍汁的，水开之后三分钟就可以关火了，然后稍微焖一分钟取出。
家里吃所以没有用鲍鱼壳，里面的内脏也没有要因为儿子也不喜欢吃，我也建议不要因为影响口感。
将鲍鱼改刀放入碗中待用。
我是用这种大小汤匙加的调味料。
锅中加适量的油，放入一颗冰糖。
待冰糖融化后加入肉沫翻炒几下加入蒜蓉和姜末，肉沫可根据自己的口味划成粗粒或是细粒。
然后加入料酒生抽和耗油。
继续翻炒待肉快熟时加入鲍汁。
烧开撇去浮沫。
加入水淀粉。
这种程度就差不多了。
然后将剩下的蒜蓉和香菜放入，最后淋上香油。
将肉沫浇到鲍鱼上，大功告成。