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红豆酥(1/26)
油皮材料放在一起混合成光滑的面团。
油酥材料放在一起混合成光滑的面团。
整理好的油酥油皮面团放在一起静置半个小时。
然后各分成12份用保鲜膜盖住静置10分钟，期间把红豆沙均分成12份。
油皮包好油酥。
包好如图。
取一份面团擀成舌状，如图不要超过虎口垂直的这个长度。
如图卷起来。
盖好保鲜膜静置15分钟。
取一份按扁，竖着擀开成舌状如图。
卷起盖好保鲜膜静置10分钟。
如图中间按一下。
接着两端捏住形成一个圆状。
按扁擀成中间厚四周薄的状态。
包上红豆沙。
包好收口朝下捏紧。
按扁后用刮刀均切五下，中间要留一个空白。
然后拿起将扣子两边捏圆如图。
再取一根牙签在每瓣花型上压线。
压完线如图。
然后放入烤盘里，表面刷一层蛋黄液。
在中间空白的地方撒白芝麻。
入烤箱180度30分钟即可。
出炉咯。
排队站好。
好吃。