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红烧肉炖土豆(1/13)
五花肉洗净。
切2-3cm大小块。
准备豆瓣酱、葱花、蒜瓣、八角、姜、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉。
把切好的五花肉块放锅里小火煎。
一面煎好后再煎另一面。
两面煎金黄色后把油撇出来，再放入冰糖翻炒。
待炒出糖色后再放入豆瓣酱翻炒。
放入葱花、蒜瓣、八角、姜、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉。
添水沫过肉2cm后大火炖开后小火慢炖约30分钟，这时候肥肉用筷子很容易扎进去了。
土豆切块。
土豆放入肉中继续炖，可以适量添水。
待土豆熟时添少许盐和鸡精。
盛盘。