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开胃菜（酸汤肥牛）(1/12)
准备好所有食材
肥牛温室解冻好加入生粉抓匀（稍微抓下别把肉弄散了）
烧些水将肥牛飞水断生立即捞起别太熟了
冷油下葱头、辣椒、姜、蒜，炒香
加入酸菜炒香
加入适量的水，大概1升
倒入金针菇盖上盖子待水烧开！
水烧开后加入调味料，盐、鸡精、糖、白胡椒粉、白醋、番茄酱。
把酸菜和金针菇捞到碗里备用
汤底到入肥牛煮开汤
整锅汤和肥牛全部倒入金针菇酸菜上面。
肥牛上面放香菜，葱段，炒香芝麻浇热油就完成了！