买好的前槽肉馅，鲜大虾去虾线（用牙签在虾的第二节处挑出）将虾肉扒出剁碎，大葱、少许姜剁碎。放入盐、十三香、蚝油、大豆油一个方向搅拌

馅儿搅拌到这个程度就可以了。

馄炖皮买现成的，实在不好意思，包馄饨的过程没拍。我买的馄饨皮是梯字型的，将馅放在中间，皮四周抹水（看馄饨皮是否需要），用短的一面像长的一面捏，最好长的一边留出个边，将馅包裹在中间，将下方两个角捏在一起就包好了，切记要四周捏严，以防露馅。

最后一步就是煮馄饨，将水烧开，下入馄饨，纯肉馅的需要等锅开了加入少许凉水，重复两次。第二次开过加入凉水之后放入海米、紫菜、盐，待再次开锅即可使用