和面，醒面，不多说

菜都切好，然后全部用料理棒打碎，然后放在一起调陷儿，先调肉，放入少量水搅拌，然后放盐，酱油，还有油。注意，菜先不要放，等面醒好，开始擀皮在把菜放入肉馅儿中，搅拌。这样出来的水分会少，好包，口感会好。

包饺子，一定是小饺子，因为这样小孩儿吃起来方便，相对大饺子，皮薄，好吃！