白菜洗净，切段（为了好入味）也可顺着切成四瓣，根据个人喜好。然后放到一个大的容器里撒盐，一定要均匀。如果是切成条的要一层一层涂抹，白菜帮的地方稍微抹多点。用保鲜膜蒙上淹24小时。这个地方忘记拍照了
白菜腌好后，用矿泉水冲洗掉多余的盐分，并攥干多余的水分
生姜，蒜，苹果，梨放到一起打成糊(苹果和梨各用了一半，有料理机的可以直接用料理机，没有的可以直接剁碎)倒到碗里，然后给糊里加一勺海鲜酱，五勺辣椒面，辣椒粉的量根据个人喜好随意
拌好的白菜装到密封性好的盒子里，盖好盖子，放到冰箱，冷藏两天就可以享用了
