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烤鱼(3/10)
花鲢鱼背上划开，鱼身划刀（鱼尾巴不吃的所以扔了）料酒、姜片、胡椒粉、葱段腌制半小时。
芹菜切段，香肠滚刀切，金针菇切掉头部2cm。
千张切长块状，香菜切段。
鱼腌制好以后，进烤箱，上下火210，35分钟，最后5分钟上火烤。
烤鱼25分钟的时候开始准备配菜，千张开水里煮一下，捞出来备用。
热锅熬油，加入辣椒段、蒜、姜片爆香。
加入郫县豆瓣酱、火锅底料、蔬菜，加入生抽、盐、白糖、花椒粉，加入开水煮5分熟。
把蔬菜倒入烤鱼上，烤箱再烤5分钟就可以了，这会儿已经飘香了。
出锅，撒上香菜段，开动。
很香鱼肉汤汁里味道很好。