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浓香葡式蛋挞(4/7)
材料如上图。
将淡奶油、牛奶、炼乳混合并搅拌均匀。加入白砂糖隔水融化，也可倒入奶锅加热，但千万不要烧开。
砂糖融化后加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀后将挞水过筛1-2遍。
倒入蛋挞皮至8分满。
烤箱预热10分钟，上下管190度烤25分钟。
烤好了，我喜欢表面有焦糖，所以最后220度又烤了1分钟。