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6寸原味戚风蛋糕#东菱烤立方试用#(11/18)
将玉米油，牛奶，10克细砂糖和一个蛋黄放盆中。
用打蛋器搅打均匀，表面没有油星。
筛入低筋面粉。
用切拌的方法把面粉切拌至没有干粉。
分三次加入蛋黄，每加完蛋黄后先混合均匀再加下一个蛋黄。
这是蛋黄都加完后蛋黄糊的状态。
蛋白分三次加入细砂糖打发至打蛋器提起蛋白呈小弯勾状。
分三分之一蛋白到蛋黄糊里。
用J型的翻拌手法翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中。
同样使用J型翻拌手法混合均匀。
将混合好的蛋糕糊分装到两个6寸的蛋糕模具中，表面抹平。
震模后放入烤箱底层平板上，温度为上管100度，下管155度，时间为70分钟左右。最后10分钟蛋糕表面颜色不够可以调高一点温度。
蛋糕烤好后震模排出气体。
倒扣在碗上晾凉。
成品图。
撰写制作步骤
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