准备所需材料，姜蒜，辣椒节，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角
牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，让牛肉表皮变硬
锅下熟菜油，油温不要过高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃饭的勺子两三勺，根据自己口味，辣椒面主要是提色泽，使汤色红亮！
牛肉入锅，慢火炒五分钟左右，我牛肉没有焯掉血水，保证肉汤原味度！
入高压锅压制15——18分钟，可以加一点醋，可以使肉质糯软，没高压锅的可以慢火炖，加汤时加入适量得盐，味精，鸡精就可以了
十五分钟后就会有一锅色泽红亮的红烧牛肉，如果喜欢笋子的人，可以加入一些泡好的笋子段！
煮好面条，浇上牛肉汤和牛肉，来一点香菜，胃口大开啊！
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