提前将米淘洗干净，放清水浸泡在碗里半小时以上。刷洗腊肠，切片待用。胡萝卜切花或者切粒都可以，老姜切丝。 调汁：酱油蚝油都放一点点，不要太多哈，鱼露，葱油，凉白开，盐和糖混匀。根据个人口味喜好调整。

沥净大米的泡水，将米倒入砂锅，倒清水，水高出大米半截手指头即可。放入少许葱油，用筷子搅匀。盖上砂锅盖子，大火煮开后转小火十分钟。

待大米上面略微还有一些米汤，放姜丝，码上腊肠和胡萝卜，沿砂锅内壁转圈倒少许葱油，继续小火焖煮，闻到腊肠的香味即可关火，利用砂锅的余热继续焖制一会。

揭盖撒上葱花再盖上锅盖3-5秒，均匀的洒上调料汁，拌一下就可以开吃了哦！