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响油鳝糊(3/6)
一半蒜压成泥，一半切成末，姜切末、葱切末，鳝鱼如果是现杀的就回来洗净过水片刻捞出用竹签划成长条
锅里热油至四成热爆香葱姜蒜末
倒入鳝鱼炒香
放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉和盐调味
下入水淀粉勾芡包浆，倒入碗中，中间放入余下的蒜末、葱花和姜丝，烧热香油浇上去，再撒一些胡椒粉即可
鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。