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皮蛋瘦肉粥(5/6)
将大米淘洗干净，倒入高压锅，再加入1.2升的清水;
盖上锅盖，大火煮至上汽后，转小火再煮上10~15分钟;
在煮粥时，准备其他配料，皮蛋切小块，虾皮洗净沥干，姜切丝葱切花，小里脊肉切丝，加入适量盐、生抽、料酒和少许淀粉拌匀，腌制1O分钟;
高压锅关火后，要等到泄完汽再打开锅盖;
加入姜丝、虾皮、皮蛋和肉丝，敞着锅盖再煮10分钟左右，煮到自己喜欢的浓稠度;
调入少许盐，鸡精和胡椒粉，出锅前再撒入葱花即可。