虾去壳，放入料酒、姜片、胡椒粉拌匀腌制十五分钟

准备辅料。香葱、小米辣、蒜切末

小白菜洗净，锅中烧开水，放入水中烫一下，捞出沥干水分铺在盘底。绿豆粉丝水中泡开，剪成适用长度，放入开水锅中烫一分钟左右捞出沥干水分，铺在小白菜上。粉丝不能烫太久，不然就软了。

把腌制好的虾平铺到粉丝上，锅中烧热水，上汽后把盘子放入锅中蒸三分钟左右出锅。（出锅前先把虾全部翻一下，如果虾贴近粉丝那一面还没有变色，就把虾翻过来再蒸一会儿直到全部面色再出锅）出锅后在上面放上葱末和小米辣，倒入适量蒸鱼豉油。然后再拿一口锅，倒油，中火，油热后放入蒜末爆香，然后把油淋到小米辣上就做好了～