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小笼包(1/6)
（一开始没想着上来发，所以没拍） 约40度左右温水调酵母，可以加一小勺糖（有利于面粉充分发酵）
把调好的酵母倒入面粉，边倒边和面，揉面至光亮，放入汤碗内盖保鲜膜发酵约2小时；
五花肉（略肥）加一片姜剁碎，加香油少许，盐，老抽调色顺时针调匀，加入切碎的大葱粒再次调匀；
面团揉长条，切成大小相等小剂子，杆皮（中间厚四周薄）；
包好放冷水蒸锅醒15分钟，大火旺蒸7分钟左右，转小火15分钟。蒸好不要着急揭开，等4-5分钟。
好了，开吃！蘸一点油辣椒和粗，来一碗白粥就酸菜，齐活了！