炸虾(
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大虾洗净备用，一定选大只新鲜活虾，易去壳且肉质紧实
虾去头去壳去虾线，留尾部和一节虾皮，用刀在虾腹部浅浅的横划几刀，用手轻压虾背压断虾筋
加入盐，料酒，姜丝，醋，酱油，鸡精，胡椒粉抓匀腌制20分钟以上
依次裹上面粉，蛋液，面包糠，热油炸至金黄色即可
成品
