茄子酿的做法_菜谱

茄子洗赶紧斜切成图状样，中间一刀不要切断，放肉馅的！

把猪肉剁成肉末，韭菜切碎，加上蒜末、适量淀粉、酱油一起搅拌均匀做成肉馅！

把肉馅放入茄子中间夹好！

照片拍得不是很好！这是放满肉馅的茄子

热锅放油先用小火，将酿好的茄子一个个放到锅中，开中火煎，要不断旋转锅（转锅不是翻茄子）至火候均匀，煎至两面金黄，

煎至两面金黄后放少许水，上面再淋上少许酱油调味，盖上盖子开中小火焖！焖至茄子软软的就行（大概三五分钟）焖的过程用铲子起下锅底，不要让茄子粘锅底焦了！

茄子软和后就可以起锅了！老家做的！虽然卖相不好，但是很美味