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卤香牛腱肉(3/7)
这是整块的牛腱，先用水清洗干净。
然后横向的切成4段。
放入水中，加入料酒浸泡2小时，出血水。
浸泡后的牛肉放入锅中，加满水，放入葱姜、花椒粒和黄酒，然后大火煮开，再次出清血水。
牛肉捞出后放入压力锅，放入盖过牛肉的清水，将调味料等加入后稍搅拌均匀，然后用电压力锅40分钟左右。
在煮牛肉时把鸡蛋和豆干煮好备用。等牛肉好后把鸡蛋和豆干放入，浸泡一夜。此时如果觉得淡可再加入些盐。
第二天就可以把牛肉捞出一块来切片开吃啦，如果口重的可以蘸点酱油吃，牛腱很有嚼劲，吃起来很香。