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营养蔬菜饼干 宝宝辅食微课堂(12/15)
首先我们准备好需要的食材。
西兰花水开后入锅,焯水十几秒就可以了。捞出后切碎,放置一旁待用。
胡萝卜切成小块。
胡萝卜和西兰花放入辅食机中打成泥。
刚打碎的胡萝卜泥和西兰花泥都含有大量水分,如果不挤去水分,会造成和好后的面团太软,不易操作,所以挤去水分这一步是很关键的。
滤去后用克重称取重50克。
将蔬菜泥倒入70克低筋面粉中,加入1克酵母和20克核桃油,搅拌成面絮状就可以了。
面絮倒在硅胶垫上,揉成光滑的面团。 PS:刚开始揉面时会感觉比较干、硬,但先别着急加水,揉5分钟后再根据情况调整,湿了加面粉,干了加一点点水。
揉好后裹上保鲜膜,静置醒面半小时。
醒面完成后用擀面杖擀成大约3毫米那么厚的面皮。
用饼干模具压出花型。 PS:饼干模具也可以用普通的瓶盖代替,但普通瓶盖压出来的面皮,需要用叉子在面皮上戳几个孔哦,以免烤的时候出现鼓包。
撕去剩余的面皮,一颗颗小星星就出来啦,有木有超级简单呐。
烤盘上放一张硅油纸,然后放上小饼干,互相不要粘黏就可以了。
烤箱设置160℃,先预热10分钟,再放入烤盘,烘烤10分钟就可以了。
出烤箱后放置完全冷却,冷却后密封保存,3天内要吃完哦。