炸酱饭 - 迷迭香(9/13)
米饭、五花肉、香菇、蒜末、姜末、葱花、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、生抽、料酒、白砂糖等备料
五花肉冷水焯水,捞出后过凉水
五花肉切丁
香菇去蒂切丁
黄豆酱加水稀释,倒入1/4份的甜面酱,搅匀
黄瓜切丝,胡萝卜切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切末
锅烧热后不放油,倒入肉丁,小火翻炒至变白
然后倒入香菇丁翻炒至发软
倒入葱、姜、蒜末翻炒
锅中倒入料酒、生抽翻炒均匀
接着倒入调好的酱汁、白糖翻炒
倒入热水,大火烧开后,小火咕嘟20分钟
将肉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝铺在米饭上,炸酱饭完成!