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糖醋素肠(8/8)
素肠一根切片，不要太薄
锅里倒入色拉油，比平时炒菜多一些，那个素肠要先放油锅炸一下，油锅热以后把素肠放入，不要堆一起，容易粘一起，平铺就行，分几次炸，家里不会像饭店那样倒那么多油哈！我就节约一点，大家见谅！
一面炸至金黄再翻面也炸至金黄
两面炸好后捞出，放入盛水的盘子，浸入水中
依次炸完，浸水中
把油锅里多余的油倒在碗里，留一点在锅里，把盘子里炸好的素肠倒入锅里（盘中的水倒掉一些），加老抽，生抽，盐，糖，醋，大火咕嘟
快收汤时勾一点薄薄的淀粉倒入锅里，放入香菜即可起锅装盘
糖醋素肠就做好了，经过油炸后的素肠很入味，柔软蓬松