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奶香黑米蒸糕(10/10)
黑米打磨成粉后过筛，把大的颗粒从新放入打磨杯里打细。
黑米粉中加入牛奶搅拌均匀，让牛奶侵泡黑米粉30分钟以上。（这个步骤很重要，不侵泡马上就做的话会发硬，我实验过得到的结果。）
蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入油拌均匀。
加入奶粉，增加奶香味。
将蛋黄液加入侵泡好的黑米粉中拌均匀。
蛋白加2滴白醋，分三次加入糖，打至硬性发泡
取少量蛋白与黑米糊搅拌，在与全部蛋白翻拌均匀
装入模具
水开了入锅蒸30分钟，时间到了不要急着拿出来，在锅里闷3-5分钟。
出锅，享受美味吧……我喜欢趁热吃，老公喜欢吃凉的，都好吃。