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紫薯银耳羹(2/9)
原料: 银耳15克,紫薯1个,莲子15克,百合干10克 (银耳是一朵,大约15克重,泡发后我没称。紫薯个头偏小,不要放太多,多了颜色发青,不如小的好看)
银耳泡发,洗净,放入电饭煲中,电饭煲中放足量清水。
将莲子和百合干放入。 (我一共熬了3个程序,大约是6个小时,莲子和百合干可以晚点放的)
开启电饭煲煲汤功能。 (我用了2个多煲汤的程序,一定要将银耳的胶质彻底煮出来,看着汤粘稠,银耳晶莹软糯再停止,反正电饭煲工作也不用你看火,非常省事的)
将紫薯切出心形。 (找一根比较顺溜的紫薯,直且细长,这样好切出形状来)
切成厚约0.5厘米的片。 (切完后,可以再根据每片的形状整形处理,当然这是为了美观,你要是不讲究,直接切粒即可)
银耳熬出胶质后,再结束前20分钟时,将切片的紫薯放入。 (放紫薯的时候已经是几小时后,所以表面略有点干了)
熬好后的样子。 (紫薯切片,大约熬20分钟即可,不要再多,不然心形就破碎了,如果你用的普通的紫薯切丁则无所谓)
放入冰糖。 (甜品,当然要有适量的冰糖,淡淡的甜,才好喝,不喜甜可以省略)