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巧克力慕斯杯蛋糕(2/21)
称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟
将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模
鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
用电动打蛋器打发
打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度
筛入低筋粉
以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可
沿盆边倒入色拉油，拌匀
倒入堡尔美克模具中，七八分满即可
入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右
从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好的蛋糕
倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉
同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）
浇在蛋糕外壁上
剩余的黑巧克力（尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片，搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液
倒入杯子中，八分满左右
用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小时或急冻半小时
至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力做的“杯子手柄”即可
细节图
细节图
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