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辣子鸡丁(4/7)
小红辣椒，杭椒切段。
干辣椒剪成段。
葱姜蒜切片。
鸡腿去骨切小块 +盐+淀粉+料酒+少量花椒腌制20分钟后，将鸡肉炸成金黄色。
另起一锅油，放入葱姜蒜煸炒。
放入所有辣椒，小火炒出香气。
放入鸡丁，尖椒，酱油，盐，一勺料酒大火煸炒即可出锅。