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蓝纹奶酪曲奇(5/7)
称量好材料:黄油需软化;鸡蛋黄和奶酪需常温;葡萄干切碎。
黄油加糖粉和红糖粉打发至完全蓬松状态。
蛋黄分2次加入打至完全乳化;加入蓝纹奶酪打融合;分两次拌入过筛好的低粉和泡打粉,切拌拌匀;加入葡萄干碎拌匀;装入裱花袋,挤长条状,间距稍微宽一点(加了泡打粉的曲奇会膨胀得比较大)。
烤箱热风175°C13min左右,然后单独开上火给曲奇上色。
蓝纹&曲奇
蓝纹&曲奇
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