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巧克力花纹蛋糕卷(2/15)
将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。
将低筋面粉过筛加入。
搅拌均匀，备用。
将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
搅拌时用中档。
打到湿发泡即可。
将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。
然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。
搅拌均匀即可。
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。
把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
用竹签划出花纹。
放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。
放晾后，放奶油或各种果酱卷起。
成品。