照烧鸡腿(
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鸡腿去骨
加入烤肉酱,葱姜,黑胡椒,五香粉,孜然粉,料酒,味极鲜抓均匀,腌半天左右
油热以后,稍微晾一下,放入腌制好的鸡腿,中途不断晃动锅,料子会粘锅,用铲子铲一下,不要翻面,一直等下半部分煎熟,翻过来后也一次煎熟,不要再翻面
盛出切条,然后配制照烧汁,味极鲜:水:蜂蜜:蚝油=2:3:1:0.5。蚝油和味极鲜不要太多,不然会咸,加入冰糖提色,倒入干净的锅,熬制,待水分蒸发,泡泡多了,汤汁浓稠,倒入切好的鸡腿,翻炒上汁,然后装盘即可。