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做蹄髈何须复杂，教你用最简单的方法做最美味的蹄髈(2/6)
蹄髈剁成小块
剁好的蹄髈放进冷水上锅，加料酒焯一会
待水中出现浮沫、蹄髈稍微变色后将蹄髈捞出沥干水
锅里热油，下丁香鱼干和葱爆香后，倒入蹄髈翻炒至变黄
加半碗酱油和盐，继续翻炒，上色后加热水没过蹄髈，盖锅盖
汤汁基本收干后，盛出