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让人又爱又恨的茴香馅儿包子(6/15)
面粉放到盆里，中间刨个小坑，牛奶微波炉微一下，比体温高一点点就可以，差不多40度左右，用一点点牛奶充分溶解酵母粉，倒在小坑里，用筷子搅拌，一边搅一边倒牛奶，直到盆里的干面粉基本上都成团以后用手揉，手感是比较松软的就可以，尽量和软一点，揉到三光：盆光、面光、手光，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发2小时左右，发好的面是之前的2倍大，从盆里取出来稍微揉一下，然后用刀分成几个剂子。
五花肉馅放葱姜末、料酒、老抽、酱油、白胡椒粉、盐搅打，分次倒入水和花生油搅打均匀直到肉馅上劲儿，稀稠适中
洗净的茴香控干水后切碎放到肉馅里
要开始包的时候再把茴香和肉馅拌匀并加入香油拌匀
取出一个剂子，搓成宽长条
用刀分成一个一个小剂子
竖起来，两面都沾上生粉，按成圆饼
捏着一边转一边擀，开始可能不太熟练，多擀几次就好了
擀好皮儿后放馅儿，初学者不要放太多，要不容易露馅儿
一边捏一边颠转，直到完成
最后头尾捏在一起，一个小包子就包好啦
包好的包子放在盖帘儿或者铺油纸的盘子里，要撒上一些生粉防粘哦
凉水上锅，大火蒸，上气儿以后15分钟左右就可以啦～
蒸熟后关火在锅里闷5分钟再掀盖儿
皮儿薄馅儿大多汁儿的茴香馅儿包子就包好啦～