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黄焖酸辣鲤鱼(6/7)
将鱼两面斜划3~5刀0.5mm的深度
先加入料酒和一勺盐腌制10分钟后再加入面粉淀粉和少许清水抹在鱼上
倒入油，将鱼放入油锅炸至表面金黄后捞起来放入盘中
将切成块的泡椒酸菜和两勺豆瓣酱蒜片炒几分钟
放入炸好的鱼和切好的芹菜，再加入清水（清水要刚好淹没鱼）开大火煮涨后，用中火煮5分钟左右将煮好的鱼先放入盆中
豆芽放入锅中的汤汁里煮熟后捞起来放入鱼盆中
剩下的汤汁稍微勾芡，放入调料淋在鱼上，最后放元须香葱就可以了