腐竹提前用热水泡发，时间越久越好。黑木耳热水泡发洗净撕小，红菜椒切小块，蒜切小，干椒切段。腐竹泡发后斜切段。

热油锅，中火下蒜和干椒爆香，然后加入红菜椒和木耳炒匀，倒入腐竹翻炒。加盐和生抽，蚝油继续翻炒2分钟，加少量清水焖煮2分钟。加入鸡精翻炒均匀即可。